Pasta con Salsiccia

Preparazione

1. Rimuovere il budello dalla salsiccia e tenere solo la carne.
2. Portare a bollore una pentola d'acqua salata con sale grosso. Lessare la pasta corta.
3. Nel frattempo, in una padella, scaldare un filo d'olio evo con uno spicchio d'aglio in camicia e far rosolare fino a doratura.
4. Aggiungere la salsiccia sbriciolata nella padella e con un cucchiaio di legno romperla per sgranarla.
5. Sfumare con vino bianco secco o spumante.
6. Aggiungere i pomodorini e continuare la cottura.
7. Aggiungere noce moscata grattugiata e pepe nero.
8. Aggiungere prezzemolo tritato e mescolare.
9. Togliere lo spicchio d'aglio.
10. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per formare una crema.
11. Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con il sugo.
12. Impiattare, guarnire con prezzemolo, pepe e formaggio grattugiato a piacere.