Italian
Pasta con Pesto di Sedano e Noci
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una pasta semplice ma dal grande gusto, con un pesto cremoso di sedano sbollentato e noci, arricchito con pepe nero e scorza d'arancia.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Sedanogambi di sedano, privati dei filamenti
- Nociparte frullate per il pesto, parte spezzate per guarnire
- 1 pcsSpicchio d'Agliosbucciato e diviso a metà
- Parmigianograttugiato, q.b.
- Olio d'Olivaolio extravergine d'oliva
- Saleun pizzico, più per l'acqua della pasta
- Spaghettiq.b.
- Pepe neromacinato fresco, q.b.
- Scorza D'Aranciascorza grattugiata di un'arancia biologica
Preparazione
- Togliere le fibre dure dai gambi di sedano.
- Tagliare il sedano a pezzetti piccoli.
- Sbollentare il sedano in acqua bollente salata per circa un minuto.
- Trasferire il sedano in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
- Nel frattempo, mettere nel boccale del frullatore le noci, uno spicchio d'aglio diviso a metà, Parmigiano grattugiato e un filo d'olio.
- Scolare il sedano, asciugarlo velocemente e aggiungerlo al frullatore con un pizzico di sale e altro olio.
- Frullare fino a ottenere una crema; correggere di sale se necessario.
- Cuocere gli spaghetti nella stessa acqua bollente usata per il sedano.
- In una padella, scaldare il pesto con un po' di acqua di cottura della pasta.
- Aggiungere gli spaghetti cotti e mantecare bene.
- Insaporire con pepe nero e aggiungere noci intere spezzate grossolanamente.
- Grattugiare un po' di scorza d'arancia fresca sulla pasta e servire subito.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
