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Pasta con il Finocchietto
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
La pasta con il finocchietto è un piatto semplice e saporito della zona del Gargano in Puglia. È praticamente un aglio e olio con l'aggiunta del finocchietto selvatico, che gli conferisce un sapore aromatico unico.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- Finocchietto Selvaticofinocchietto selvatico
- Olio d’Olivaolio d'oliva extravergine
- Aglioaglio affettato
- Peperoncinopeperoncino secco
- Salesale q.b.
- Spaghettispaghetti
Preparazione
- Lessare il finocchietto selvatico in acqua bollente per 5 minuti.
- Togliere il finocchietto e metterlo subito in acqua gelata per raffreddarlo. Scolarlo e strizzarlo.
- In una padella capiente, mettere abbondante olio d'oliva, aglio affettato e peperoncino. Scaldare dolcemente fino a quando si formano piccole bollicine intorno al peperoncino, poi spegnere il fuoco. Lasciare insaporire per 2 minuti.
- Aggiungere il finocchietto strizzato all'olio (con fuoco spento) e mescolare.
- Nella stessa acqua usata per lessare il finocchietto, aggiungere sale e cuocere gli spaghetti al dente (leggermente al dente perché termineranno la cottura in padella).
- Scolare gli spaghetti, tenendo da parte un po' di acqua di cottura se necessario, e trasferirli nella padella con l'olio al finocchietto. Riaccedere il fuoco a fiamma bassa.
- Terminare la cottura della pasta in padella, mescolando continuamente, fino a quando la pasta ha assorbito i sapori e il liquido si è ridotto. Circa 2 minuti.
- Servire subito. Non aggiungere formaggio; il piatto è perfetto così.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
