Italian
Pasta con i Peperoncini di Fiume
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta napoletano tradizionale con peperoncini di fiume dolci fritti con pomodorini, aglio e basilico, poi saltati con i rigatoni. Semplice ma ricco di sapore.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Peperoncini di FiumePeperoncini dolci di fiume, sostituibili con frigitelli se non disponibili
- PomodoriniPomodori ciliegino
- 1 pcsAglioUno spicchio
- BasilicoFoglie di basilico fresco, qualche
- Olio Extravergine di OlivaGiro generoso per il sugo e per friggere
- SaleQuanto basta
- Pasta RigatoniO altri formati come penne
- Parmigiano Reggiano(optional) — Grattugiato per servire
Preparazione
- Togliete il picciolo ai peperoncini di fiume, lavateli e asciugateli molto bene.
- Tagliate i pomodorini a metà.
- In una padella grande, mettete un giro generoso di olio d'oliva, uno spicchio d'aglio e qualche foglia di basilico. Scaldate fino a quando sono profumati.
- In una pentola a parte, scaldate l'olio per friggere a 190°C.
- Friggete brevemente i pomodorini nell'olio caldo, poi aggiungete i peperoncini. Cuocete fino a quando i peperoncini diventano da biancastri a marroncini, poi trasferiteli nella padella con il sugo di pomodorini.
- Regolate di sale.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente salata.
- Scolate la pasta e aggiungetela nella padella con il sugo. Se il sugo è troppo asciutto, aggiungete un po' di acqua di cottura.
- Aggiungete foglie di basilico spezzettate con le mani.
- Servite con una spolverata di parmigiano.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
