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Pasta col Pesto alla Trapanese
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Il pesto alla trapanese è verde? No è rosso, un rosso che mette allegria. E' una leggerissima rivisitazione di una ricetta tipica siciliana. Un sugo cremoso a base di pomodori, mandorle e basilico, arricchito dalla croccantezza del pane tostato. Perfetto per un primo piatto estivo.
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Mandorletostate
- Pomodori
- 2 clovesAglio
- Sale
- Basilico
- Olio d'Oliva
- Panecubetti di pane tostato
- Pasta (Fusilli Bucati)
Preparazione
- Tostare le mandorle in una padella asciutta finché fragranti, poi mettere da parte.
- Portare a bollore una pentola d'acqua salata per la pasta.
- Incidere i pomodori e sbollentarli per pochi secondi, poi trasferirli in acqua ghiacciata e pelarli.
- Eliminare i semi dai pomodori (facoltativo).
- In un frullatore, unire i pomodori pelati, l'aglio, il sale, il basilico e un filo d'olio. Frullare fino a ottenere una crema. Aggiungere altro olio se necessario.
- (Facoltativo) Passare il sugo al setaccio.
- Tritare grossolanamente le mandorle tostate.
- Mescolare le mandorle tritate nel sugo di pomodoro.
- Cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, scaldare un po' d'olio in una padella e tostare il pane a cubetti fino a doratura.
- Scolare la pasta (tenendo da parte un po' d'acqua di cottura) e aggiungerla nella padella con il sugo. Mantecare bene.
- Unire i cubetti di pane tostato e mescolare.
- Servire subito, guarnendo con altro pane e sugo.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
