Italian
Pasta Burro e Oro
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Questo piatto semplice ma delizioso ha origine nella comunità di San Patrignano in Italia. Preparato con pomodoro, burro, latte e formaggio, è una pasta confortante e ricca che simboleggia speranza e rinascita.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Olio Extravergine d'Oliva
- Cipolla BiancaAggiunta personale di Walter, non presente nella ricetta originale.
- Peperoncino
- Sale GrossoPer l'acqua della pasta.
- Polpa di Pomodoro
- Latte
- Zucchero Semolato
- Sale FinoA piacere.
- Pasta (Rigatoni o Penne)I rigatoni sono preferiti per una migliore tenuta del sugo.
- Burro
- Basilico fresco
- Parmigiano Reggiano o Grana PadanoGrattugiato, a piacere.
Preparazione
- Riscaldare un generoso filo d'olio extravergine d'oliva in una padella.
- Aggiungere la cipolla bianca finemente tritata e soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere un po' di peperoncino.
- Nel frattempo, portare a bollore una pentola d'acqua salata per la pasta.
- Una volta che la cipolla è pronta, aggiungere la polpa di pomodoro nella padella.
- Far sobbollire il sugo per 15 minuti.
- In un pentolino, portare il latte a bollore e poi spegnere.
- Dopo 15 minuti, versare il latte caldo nel sugo di pomodoro e mescolare.
- Aggiungere un po' di zucchero per bilanciare l'acidità e un pizzico di sale.
- Far cuocere la salsa per 45 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la pasta (rigatoni o penne) nell'acqua bollente salata fino a 2-3 minuti prima della cottura al dente, poi scolare.
- Dopo 45 minuti, aggiungere il burro e le foglie di basilico fresco alla salsa. Frullare la salsa fino a renderla liscia.
- Trasferire la pasta scolata nella padella con la salsa e terminare la cottura a fuoco medio, mescolando fino a quando la salsa avvolge la pasta.
- Servire immediatamente con Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato e basilico extra.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
