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Pasta Ammiscata con Tonno Fresco, Pomodorini Gialli e Burrata
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta ammiscata one pot estivo con tonno fresco, pomodorini gialli e rossi, e burrata cremosa, rifinito con una spolverata di tre effe e basilico fresco.
- Prep
- 20 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Pasta AmmiscataFormati di pasta mista (es. pasta corta)
- CipollottoParte bianca per il fondo, parte verde per guarnire
- Pomodorini rossiPomodorini rossi
- Pomodorini gialliPomodorini gialli
- 4 pcsFiletti di Tonno all'Olio d'Oliva2 per la salsa, 2 per la finitura
- 2 pcsBurrata (Stracciatella)Fiocchettini o fettine per impiattare
- BasilicoFoglie di basilico fresco
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva per soffriggere e rifinire
- SaleQuanto basta
- Pepe neroPepe nero macinato fresco quanto basta
- Tre Effe (Misto di Pepe)(optional) — Misto di tre pepi (es. pepe nero, bianco, rosa)
Preparazione
- Preparare il fondo: tagliare il cipollotto a metà, rimuovere la prima guaina, affettare sottilmente. In una padella, scaldare un giro d'olio e aggiungere il cipollotto.
- Tagliare i pomodorini rossi e gialli a metà.
- Quando il cipollotto è soffritto, alzare la fiamma al massimo, aggiungere i pomodorini e due filetti di tonno (quelli per la salsa). Sfaldare il tonno e i pomodorini, salare.
- Aggiungere due foglioline di basilico.
- Aggiungere la pasta mista e tostarla brevemente.
- Aggiungere un mestolo di acqua bollente e cuocere come un risotto, aggiungendo altro acqua man mano che la pasta assorbe.
- Cuocere per 7-8 minuti (o secondo i gusti). Eventualmente rimuovere il basilico.
- A cottura ultimata, aggiustare di sale e pepe, spegnere il fuoco. Aggiungere un giro d'olio e due fiocchettini di burrata (stracciatella). Mantecare.
- Impiattare: spalmare la pasta come un risotto, aggiungere fettine di burrata, i due filetti di tonno interi, un po' di cipollotto verde tritato finemente, una spolverata di Tre Effe (misto di pepe) e foglioline di basilico.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
