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Pasta allo Scarpariello
by Cucina con Ruben · 549K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta tradizionale romano con aglio, peperoncino, basilico, pecorino e parmigiano, finito con una fonduta cremosa di parmigiano. Il tocco personale dello chef Ruben.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- Aglioa piacere
- Peperoncinoa piacere
- Olio d'Olivaa piacere
- Basilicoun po'
- Salea piacere
- Pecorino Romanoper finire
- Parmigiano Reggianoper la fonduta
- Pannaper la fonduta
- Spaghettoq.b.
Preparazione
- Trita finemente l'aglio e il peperoncino.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella e aggiungi aglio, peperoncino e un po' di basilico. Aggiusta di sale.
- Cuoci il sugo per 10 minuti.
- Prepara la fonduta di parmigiano: mescola la panna con il parmigiano grattugiato fino a ottenere una crema.
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
- Fuori dal fuoco, aggiungi il pecorino alla pasta e mescola bene.
- Servi la pasta con la fonduta e, se desideri, altro basilico.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore549K iscritti su YouTube243.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
