Italian
Pasta alle zucchine, ricotta e limone
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una pasta vegetariana deliziosa, preparata con una crema di zucchine e guarnita con ricotta fresca, scorza di limone e fiori di zucchina.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- 4 pcsZucchinecompresi i loro fiori
- 1 pcsAgliospicchio (facoltativo)
- 1 pcsLimonesolo la scorza
- 200 gPastaqualsiasi formato di pasta corta
- 100 gRicottafresca, per crema e guarnizione
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Fiori di Zucchina(optional) — delle zucchine, per guarnire
- Basilico(optional) — fresco, guarnizione facoltativa
Preparazione
- Tagliate i fiori di zucchina e metteteli da parte per guarnire.
- Separate la parte verde esterna della zucchina da quella bianca interna.
- Tagliate a dadini la parte bianca rimanente della zucchina.
- Cuocete la parte bianca a dadini con un po' di olio, sale e acqua calda fino a coprire, finché non sarà tenera.
- Frullate le zucchine cotte con ricotta fresca, sale, pepe e scorza di limone fino ad ottenere una crema liscia.
- Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta e mantecatela con la crema di zucchine.
- Impiattate la pasta e guarnite con fiocchetti di ricotta, i fiori di zucchina tenuti da parte e, se gradito, basilico fresco.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
