Pasta alla Contadina con Zucchine e Salsiccia
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Un classico della cucina contadina italiana con zucchine croccanti e salsiccia saporita, rifinito con menta fresca.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 200 gPastaZiti o altra pasta lunga bucherellata; potete usare anche penne lisce o spaghetti
- 300 gSalsicciaSalsiccia di maiale
- ZucchineCirca 2 zucchine medie
- Cipolla Rossa di Tropea1 cipolla rossa di Tropea, o altra cipolla rossa se non disponibile
- Aglio1 spicchio
- MentaMenta fresca (o mentuccia)
- Pomodorini4–5 pomodorini
- Olio Extravergine di OlivaPer la cottura
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione
- Tagliare le zucchine a rondelle.
- Tagliare la cipolla rossa in modo irregolare.
- Tagliare i pomodorini a metà.
- Eliminare il budello della salsiccia e sgranarla.
- Tagliare lo spicchio d'aglio a metà.
- In una padella, scaldare olio d'oliva e aggiungere l'aglio. Soffriggere a fuoco basso.
- Aggiungere le zucchine, alzare la fiamma al massimo e saltare frequentemente senza sale finché non sono dorate e croccanti all'esterno e cotte all'interno.
- Togliere le zucchine dalla padella e metterle da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e i pomodorini. Saltare.
- Aggiungere la salsiccia sgranata e cuocere a fuoco medio-alto, rompendo i grumi, finché è cotta.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con il condimento di salsiccia.
- Aggiungere le zucchine croccanti tenute da parte.
- Aggiungere la menta (o mentuccia) fresca e saltare il tutto.
- Regolare di sale e pepe.
- Servire, eventualmente con un filo d'olio crudo.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
