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Pasta all'Arrabbiata
by Cucina con Ruben · 549K iscritti su YouTube
Una pasta velocissima e saporita all'arrabbiata con peperoncino fresco e secco, pomodori schiacciati, prezzemolo e pecorino.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Peperoncino FrescoPeperoncino fresco, a piacere
- Peperoncino SeccoPeperoncino secco, a piacere
- PrezzemoloUsare i gambi per insaporire (rimossi poi) e le foglie tritate per guarnire
- Pomodori LatteriniPomodorini freschi, o in alternativa pomodori pelati
- Mezza ManicaFormato di pasta corta, sostituibile con penne rigate o simili
- Pecorino RomanoGrattugiato, per servire
- SalePer l'acqua della pasta e a piacere
Preparazione
- Aggiungere il peperoncino fresco e secco in una padella con un filo d'olio e farli sfrigolare.
- Aggiungere i gambetti del prezzemolo (non buttarli via) e lasciarli insaporire.
- Schiacciare i pomodorini (o i pelati) nella padella. Non aggiungere acqua; cuocerli fino a ottenere una salsa densa.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Una volta pronta la salsa, rimuovere e scartare i gambetti di prezzemolo.
- Scolare la pasta e saltarla con la salsa e abbondante prezzemolo fresco tritato.
- Servire subito con pecorino grattugiato.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore549K iscritti su YouTube243.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
