Italian
Pasta al Limone
by Cucina con Ruben · 549K iscritti su YouTube
Una pasta cremosa e rinfrescante al limone, preparata con scorza di limone, succo di limone, pecorino, parmigiano e menta fresca, cotta direttamente in padella come un risotto.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- PastaQualsiasi pasta corta come spaghetti o penne
- Scorza di LimoneScorza di un limone biologico
- Succo di LimoneUn po', a piacere
- PecorinoGrattugiato
- Parmigiano ReggianoGrattugiato
- Menta FrescaQualche foglia
- Sale(optional) — Per l'acqua della pasta, a piacere
Preparazione
- Metti la scorza di limone nella padella.
- Aggiungi la pasta direttamente in padella.
- Aggiungi un po' di acqua bollente e non muovere troppo la pasta all'inizio.
- Aggiungi gradualmente altra acqua bollente quando quella precedente si è assorbita, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci la pasta fino a cottura; il risultato deve essere leggermente più cremoso della pasta lessata normalmente.
- Spegni il fuoco.
- Aggiungi altra scorza di limone.
- Aggiungi un po' di succo di limone.
- Aggiungi pecorino e parmigiano grattugiati.
- Aggiungi foglie di menta fresca.
- Mescola energicamente finché la pasta è cremosa e ben amalgamata.
- Servi subito.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore549K iscritti su YouTube243.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
