Parmigiana di Melanzane Light Estiva
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Una versione più leggera della classica parmigiana di melanzane, dove le melanzane vengono grigliate anziché fritte. Strati di melanzane grigliate, cubetti di pomodoro fresco, mozzarella, basilico e parmigiano vengono cotti al forno alla perfezione. Perfetta per l'estate, leggera e saporita.
- Cook
- 40 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Melanzanequanto basta
- Pomodorifreschi, quanto basta
- Mozzarellaquanto basta
- Basilicofoglie fresche, quanto basta
- Parmigianograttugiato, quanto basta
- Salequanto basta
- Pepequanto basta
- Olio Extra Vergine d'Olivaquanto basta
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220°C, poi abbassare a 190-200°C.
- Eliminare la testa della melanzana e tagliarla a fette di circa 1 cm di spessore, partendo dalla parte superiore per evitare l'amaro.
- Grigliare le fette di melanzana per 2-3 minuti per lato, aggiungendo un pizzico di sale durante la cottura.
- Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti.
- Tagliare la mozzarella a pezzi.
- In una teglia, versare un filo d'olio extravergine di oliva e distribuire uno strato di pomodori a cubetti. Coprire con uno strato di fette di melanzana grigliate. Condire con sale, pepe e foglioline di basilico.
- Aggiungere un altro strato di pomodori, mozzarella, una spolverata di parmigiano e un filo d'olio. Ripetere per un totale di tre strati, terminando con uno strato di melanzane.
- Coprire la superficie con parmigiano.
- Infornare e cuocere per circa 40 minuti.
- Lasciare riposare la parmigiana per 10 minuti prima di tagliarla e servirla.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
