Italian
Pappardella Ripiena con Cipolla Rossa Caramellata e Ricotta Fresca
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un rotolo di pasta all'uovo fresca ripiena di cipolla rossa caramellata dolce, ricotta cremosa e Grana Padano, servito con una semplice salsa di burro e formaggio e fiori eduli.
- Prep
- 1h
- Cook
- 30 min
- Total
- 1h 30min
- Servings
- 3
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 100 gFarina
- 1 pcsUovo
- Cipolla Rossa
- Burro
- Zucchero di Canna
- Aceto Balsamico
- Saleun pizzico
- Ricotta fresca
- Grana Padanouna dose abbondante
- Fiori Eduli(optional) — per guarnire
Preparazione
- Trita finemente la cipolla rossa.
- Cuoci la cipolla in una padella con burro, zucchero di canna, aceto balsamico e un pizzico di sale per oltre 20 minuti fino a caramellizzazione.
- In una ciotola, mescola la ricotta fresca con la cipolla caramellata tritata e una dose abbondante di Grana Padano grattugiato.
- Stendi la pasta all'uovo fresca in un rettangolo di circa 30 cm x 10 cm.
- Posiziona il ripieno al centro del rettangolo di pasta.
- Chiudi la pasta sopra il ripieno e sigilla i bordi, poi arrotola a spirale sigillando la parte finale.
- Cuoci la pappardella ripiena in acqua bollente per pochi minuti fino a quando è tenera.
- Condisci con burro fuso, altro Grana Padano grattugiato e guarnisci con fiori eduli.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
