Italian
Panini di Patate Farciti
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un classico panino da festa di compleanno dell'infanzia: un impasto morbido di patate ripieno di prosciutto cotto e scamorza affumicata, poi infornato fino a doratura. Perfetto per un dolce ricordo.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 50 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 500 gFarinaper l'impasto
- Patate Lesseschiacciate, per l'impasto
- Latte Caldoper sciogliere il lievito
- Lievito di Birralievito di birra fresco
- Burroammorbidito, per l'impasto
- Saleun pizzico, per l'impasto
- Scamorza Affumicataa cubetti, per il ripieno
- Prosciutto Cottoa dadini, per il ripieno
- Tuorloper spennellare
- Latteun goccio, per la spennellatura
Preparazione
- Creare una fontanella con la farina. Aggiungere il burro ammorbidito e le patate lesse schiacciate. Iniziare a impastare.
- Sciogliere il lievito nel latte caldo. Aggiungere un pizzico di sale all'impasto, quindi incorporare gradualmente il latte fino a completo assorbimento. Impastare fino a ottenere un impasto liscio.
- Lasciar riposare e lievitare l'impasto per 3 ore (o fino al raddoppio).
- Dividere l'impasto in pezzi da circa 60–70 g ciascuno.
- Appiattire ogni pezzo in un dischetto, come una focaccina.
- Mettere al centro cubetti di prosciutto cotto e scamorza affumicata (o altro formaggio).
- Chiudere l'impasto attorno al ripieno, formando un panino.
- Disporre i panini su una teglia e farli lievitare di nuovo fino a gonfiarsi.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
- Sfornare, spennellare con un tuorlo mescolato con un goccio di latte e sale.
- Rimettere in forno e cuocere fino a doratura (circa altri 15–20 minuti).
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
