Panettone al Grand Marnier (Meneghina)

Preparazione

1. Preparare la crema pasticcera: in una ciotola, sbattere 1 uovo intero, 1 tuorlo e 50 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere 25 g di maizena e mescolare bene.
2. In un pentolino, scaldare 600 ml di latte fresco intero con un pezzetto di scorza di limone e i semi di 1 bacca di vaniglia. Portare a bollore leggero.
3. Versare il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente. Rimettere sul fuoco e cuocere a fiamma media, mescolando, fino a quando si addensa (circa 2-3 minuti). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
4. Scaldare una piastra o una padella pesante a fiamma alta fino a quando è molto calda. Spruzzare un po' d'acqua sulla superficie per raffreddarla e pulirla leggermente.
5. Abbassare la fiamma a medio-bassa. Adagiare una fetta di panettone sulla piastra e cuocere fino a quando è dorata e leggermente tostata, circa 1 minuto per lato.
6. Quando il panettone è ben caldo, versare una generosa quantità di Grand Marnier sopra. L'alcol sfrigolerà e verrà assorbito.
7. Servire il panettone grigliato immediatamente, eventualmente con un cucchiaio di crema pasticcera.