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Panelle Palermitane
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Croccanti frittelle di farina di ceci di Palermo. Fritte fino a doratura e servite in un morbido panino con limone e spezie.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- 500 gFarina di ceciFarina di ceci
- 1.5 lAcquaAcqua
- 20 gSaleSale
- Prezzemolo1 ciuffo di prezzemolo
- Olio di Semi per FriggereOlio di semi per friggere (q.b.)
- Pane (vastedda o mafalda)Pane (vastedda siciliana o mafalda) per servire
Preparazione
- Versare la farina di ceci in una pentola, aggiungere il sale e mescolare a secco.
- Aggiungere l'acqua a filo continuando a mescolare fino ad ottenere una consistenza molto liquida.
- Mettere sul fuoco per circa 30 minuti, continuando a mescolare.
- Aggiungere il prezzemolo e, una volta ottenuta la consistenza, spegnere la fiamma.
- Rendere liscio l'impasto (anticamente si usavano le tavolette di legno, a casa si può stendere su un piano d'acciaio o marmo) e stendere a spessore di circa 4 mm. Tagliare rettangoli 10 per 5 cm.
- Friggere in olio caldo per circa 3 minuti, girandole frequentemente in modo da formare la camicia.
- Scolare su carta assorbente.
- Servire dentro una mafalda o vastedda, condite con limone e spezie.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
