Pandoro Farcito e Ricoperto di Cioccolato

Preparazione

1. Montare 125 ml di panna fino a ottenere una consistenza densa.
2. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino a incorporare.
3. Aggiungere la Nutella e mescolare bene.
4. Riempire una sac à poche con la crema.
5. Bucare il pandoro in più punti, iniettando la crema contando fino a 5 per ogni iniezione.
6. Mettere il pandoro in frigorifero a riposare.
7. Preparare la prima glassa: sciogliere 200 g di cioccolato gianduia con 20 ml di panna a fiamma bassa, togliere dal fuoco appena sciolto.
8. Versare la glassa sul pandoro, coprendo bene tutti i lati. Mettere su una griglia per recuperare le colature e ripassare se necessario.
9. Mettere in frigorifero per 30 minuti.
10. Preparare la seconda glassa: sciogliere 100 g di cioccolato bianco con 20 ml di panna. Aggiungere un po' di panna a temperatura ambiente per legare fino a ottenere una consistenza liscia.
11. Distribuire la glassa bianca sul pandoro con un cucchiaio a piacere.
12. Cospargere con granella di nocciole sopra.
13. Riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
14. Prima di servire, lasciare a temperatura ambiente per mezz'ora, poi tagliare e gustare.