Italian
Pan Brioche Natalizio alle Cipolle a Forma di Fiocco di Neve
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Uno spettacolare pan brioche con cipolle caramellate a forma di fiocco di neve, perfetto per le cene di Natale. La ricetta prevede un impasto morbido farcito con burro, parmigiano, timo e cipolle caramellate, poi piegato e intrecciato a forma di fiocco di neve.
- Prep
- 1h
- Cook
- 40 min
- Total
- 1h 40min
- Servings
- 8
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- CipollePer caramellare
- OlioPer cuocere le cipolle
- BurroPer cuocere le cipolle e farcire
- SaleUn pizzico
- ZuccheroPer caramellare
- AcetoPer caramellare
- Farina Tipo 0 con 12% di ProteinePer l'impasto; vedi descrizione per dosi precise
- ParmigianoGrattugiato, per farcire
- TimoFresco o secco
- Cenemberbert (o altro formaggio simile)Un formaggio morbido per il centro
Preparazione
- Separate gli strati di cipolla e metteteli in una padella con olio, burro e un pizzico di sale. Coprite e cuocete per 10 minuti fino a che siano morbide.
- Aggiungete zucchero e aceto alle cipolle, mescolate e fate caramellare ulteriormente.
- Preparate l'impasto secondo le dosi indicate in descrizione e fatelo lievitare.
- Dividete l'impasto lievitato in 4 parti uguali. Stendete ogni parte in una sfoglia sottile.
- Spalmate burro, parmigiano grattugiato, timo e uno strato di cipolle caramellate sulla prima sfoglia. Ripetete per la seconda e terza sfoglia, sovrapponendole.
- Mettete un pezzo di formaggio (ad esempio Cenemberbert) al centro del terzo strato.
- Coprite con la quarta sfoglia.
- Tagliate il mucchio di sfoglie in 16 spicchi uguali senza tagliare il centro.
- Attorcigliate ogni spicchio come mostrato, formando il fiocco di neve unendo le punte.
- Infornate fino a doratura.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
