Italian
Nuggets di Carote e Piselli con Maionese Verde
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un modo divertente e furbo per far mangiare le verdure ai bambini: nuggets croccanti al forno a base di carote, patate e piselli interi, rivestiti di cornflakes sbriciolati, serviti con una vivace maionese verde a base di purea di piselli.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 30 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 4 pcsCaroteLessate e schiacciate
- 2 pcsPatateLessate e schiacciate
- PiselliAlcuni interi per i nuggets, il resto per la maionese verde
- Grana Padano GrattugiatoQuanto basta
- 1 tbspSalsa di soia
- SaleUn pizzico
- 2 tbspMaionese1 cucchiaio per i nuggets, 1 cucchiaio per la maionese verde
- PangrattatoQuanto basta per legare
- CornflakesSbriciolati, quanto basta per ricoprire
- Olio d'Oliva(optional) — Per ungere la teglia
Preparazione
- Lessare carote e patate finché tenere, poi schiacciarle insieme.
- Aggiungere i piselli (lasciarne alcuni interi per consistenza), il Grana Padano grattugiato, la salsa di soia, il sale e un cucchiaio di maionese. Mescolare bene.
- Aggiungere gradualmente il pangrattato fino a ottenere un composto abbastanza sodo da essere lavorato a mano.
- Prendere piccole porzioni di impasto, formare delle palline e poi schiacciarle leggermente a forma di pepita.
- Schiacciare i cornflakes e passarvi ogni nugget per ricoprirli uniformemente.
- Disporre i nuggets su una teglia leggermente unta d'olio e cuocere in forno a 180-190°C per 10 minuti, fino a doratura e calore al cuore.
- Nel frattempo, per la maionese verde: cuocere un'altra parte di piselli finché molto morbidi, poi frullarli e passarli al setaccio per eliminare le bucce.
- Unire la purea di piselli alla maionese in rapporto 2:1 (due parti di purea, una di maionese) ed emulsionare fino ad ottenere una salsa liscia e verde.
- Servire i nuggets caldi con la maionese verde a parte.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
