Japanese
Mochi al Gelato al Mango
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una ricetta casalinga per mochi al gelato al mango con un ripieno cremoso di mango e cioccolato avvolto in un morbido impasto di riso glutinoso. Colorante facoltativo per un aspetto vivace.
- Prep
- 1h
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- MangoMango fresco per la composta
- Zucchero
- Limone
- CioccolatoPer il ripieno
- PannaPanna bollente e panna semimontata
- Gelatina
- Farina di Riso GlutinosoPer l'impasto dei mochi
- Acqua
- Colorante Alimentare(optional) — Facoltativo, per il colore
- Amido di MaisPer spolverare e lavorare l'impasto
Preparazione
- Cuoci il mango con zucchero e limone per qualche minuto per ottenere una composta di mango.
- Per il ripieno, crea un primo strato con la composta di mango.
- Aggiungi cioccolato e panna bollente allo strato di mango e mescola.
- Aggiungi gelatina e panna semimontata, quindi assembla il secondo strato.
- Per l'impasto, mescola farina di riso glutinoso, zucchero e acqua. Aggiungi colorante facoltativo.
- Cuoci l'impasto in padella finché non diventa denso e traslucido.
- Lavora l'impasto cotto con amido di mais per evitare che si attacchi.
- Scuoti via l'amido di mais in eccesso e spennella bene.
- Avvolgi il ripieno congelato con l'impasto per formare i mochi.
- Gusta i mochi immediatamente.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
