Italian
Minestrone
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Ricco minestrone invernale con broccoli, cavolfiori, fagioli, ceci e un brodo vegetale saporito.
- Prep
- 1h
- Cook
- 2h
- Total
- 3h
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Brodo VegetaleDalla prima ricetta
- Broccoli
- Cavolfiore
- Porro
- Carota
- Patata
- Fagioliad es. cannellini o borlotti
- Ceci
- Olio d'OlivaPer saltare
- Sale
- Pepe nero
- Pane(optional) — Per servire, opzionale
- Parmigiano Reggiano(optional) — Opzionale, omettere per versione vegana
Preparazione
- Preparare il brodo vegetale (vedi ricetta separata) o usare un brodo di qualità acquistato.
- In una padella capiente, saltare i cimette di broccoli e cavolfiori in olio d'oliva fino a quando sono leggermente abbrustoliti e croccanti; mettere da parte.
- Nella stessa padella, saltare porro, carota e patata fino a doratura.
- Aggiungere fagioli e ceci (cotti o in scatola), mescolare bene.
- Versare il brodo vegetale filtrato fino a coprire le verdure.
- Cuocere per circa 15 minuti finché patate e carote sono tenere.
- Riportare i broccoli e cavolfiori saltati nella pentola per riscaldarli.
- Servire caldo con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe nero macinato. Opzionale: aggiungere parmigiano grattugiato o omettere per versione vegana.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
