Maritozzomisù

Preparazione

1. Scaldate il latte con il caffè solubile fino a che è caldo ma non bolle.
2. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che diventano chiari.
3. Versate il latte caldo nella miscela di tuorli, poi rimettete tutto in pentola e cuocete a fuoco basso mescolando finché la crema si addensa.
4. Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzateli e aggiungeteli alla crema calda, mescolando fino a scioglierli.
5. Montate la panna fresca a neve morbida. Una volta che la crema si è raffreddata, incorporate delicatamente la panna montata. Mettete in frigo.
6. In una ciotolina, sciogliete il lievito fresco e il miele nell'acqua tiepida.
7. In una ciotola grande, mescolate le due farine e lo zucchero. Aggiungete le uova e la miscela di lievito, e iniziate a impastare.
8. Aggiungete il sale e l'olio di semi, e continuate a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
9. Coprite l'impasto e fatelo lievitare fino al triplo del volume (circa 2-3 ore).
10. Dividete l'impasto in 12 pezzi uguali, formate dei panini allungati (maritozzi). Metteteli su una teglia e fateli lievitare di nuovo per circa 1-2 ore.
11. Cuocete i maritozzi in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti fino a doratura. Fate raffreddare completamente.
12. Tagliate ogni maritozzo orizzontalmente senza separare completamente, e farcite generosamente con la crema di tiramisù preparata.
13. Spolverizzate i maritozzi farciti con cacao amaro prima di servire.