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Malloreddus con Pomodorini Caramellati e Ricotta Salata
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un classico primo piatto sardo: gnocchetti di semola fatti a mano (malloreddus) conditi con pomodorini caramellati e una generosa grattugiata di ricotta salata. Il contrasto tra il dolce dei pomodorini e il salato della ricotta lo rende un piatto estivo perfetto.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 50 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- Semola Rimacinata di Grano DuroQuantità non specificata nel video; la quantità tipica per 4 porzioni è circa 400g.
- AcquaQuantità necessaria per formare l'impasto; circa 200-250 ml per 400g di semola.
- ZafferanoUn pizzico per colorare la pasta di giallo.
- Pomodorini DatteriniCaramellati; quantità non specificata, usarne circa 500g per 4 porzioni.
- Ricotta SalataDa grattugiare; quantità a piacere, circa 100-150g per 4 porzioni.
Preparazione
- Mescolare semola, acqua e un pizzico di zafferano fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciar riposare per 30 minuti.
- Dividere l'impasto in piccoli pezzi e arrotolare ciascuno in un cilindro sottile. Tagliare a piccoli gnocchetti. Assottigliare ogni gnocchetto con il palmo della mano e passarlo sul rigagnocchi per creare le righe.
- In una padella, caramellare i pomodorini a fuoco medio fino a quando si ammorbidiscono e diventano leggermente dolci.
- Cuocere i malloreddus in acqua bollente salata fino a cottura al dente. Scolare e condire con i pomodorini caramellati. Servire con una generosa grattugiata di ricotta salata.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
