Italian
Linguine alla Crudaiola, Fichi e Fiori di Zucca
by Cucina con Ruben · 549K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta fresco e cremoso che unisce fichi dolci, gorgonzola sbriciolato, fiori di zucca delicati e una salsa crudaiola (pomodoro crudo e basilico) finito con un goccio di limone.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 25 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 4 pcsFichiFichi freschi, lavati e tagliati a cubetti
- 100 gGorgonzolaSbriciolato
- 6 pcsFiori di ZuccaLavati e sfogliati
- 30 gParmigiano ReggianoGrattugiato
- SaleUn pizzico
- BasilicoAbbondante fresco
- Olio d'OlivaGeneroso filo
- 200 gLinguine (o Spaghetti)Cotti al dente
- Succo di LimoneUn goccio per l'acidità
Preparazione
- Lavare delicatamente i fichi e tagliarli a cubetti.
- Sbriciolare il gorgonzola in una ciotola capiente.
- Lavare i fiori di zucca e sfogliarli direttamente nella ciotola.
- Grattugiare il parmigiano sopra il composto.
- Aggiungere un pizzico di sale, abbondante basilico fresco e un generoso filo d'olio d'oliva.
- Mescolare delicatamente il tutto e lasciar marinare per il tempo di cottura della pasta.
- Cuocere la pasta (spaghetti o linguine) in acqua bollente salata fino a cottura al dente.
- Scolare molto bene la pasta e aggiungerla nella ciotola con il condimento.
- Aggiungere un goccio di succo di limone per l'acidità.
- Mescolare bene e servire subito.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore549K iscritti su YouTube243.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
