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Linguine al Nero di Seppia
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta ricco e saporito con tenera seppia cotta lentamente in un sugo di pomodoro arricchito con nero di seppia, che regala un profondo gusto di mare.
- Cook
- 50 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Olio Extravergine d'Olivaolio extravergine d'oliva
- 3 pcsAglio3 spicchi
- Seppiatagliata a pezzi, compresi i tentacoli
- Vino Biancoun po'
- Pomodori Pelatipomodori pelati
- Pomodoriniqualche pomodorino
- Peperoncinouna punta
- Nero di Seppiasacche del nero della seppia
- Saleq.b.
- Linguineper 2 persone
- Basilicofoglie fresche
Preparazione
- Scaldate l'olio in una padella larga a fiamma alta e aggiungete gli spicchi d'aglio.
- Aggiungete la seppia tagliata a pezzi (tentacoli e corpo) e fatela rosolare fino a caramellare.
- Sfumate con un po' di vino bianco, raschiando il fondo della padella.
- Aggiungete i pomodori pelati e qualche pomodorino, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 30-40 minuti.
- Nel frattempo, cuocete le linguine in acqua bollente salata fino a al dente.
- Quando il sugo è pronto, aggiungete il nero di seppia e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Aggiungete un pizzico di peperoncino, poi le linguine scolate, e mantecate a fiamma alta.
- Completate con foglie di basilico fresco e un filo d'olio a crudo. Servite subito.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
