Lasagna al Gorgonzola
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Una lasagna ricca e cremosa al gorgonzola con una besciamella vellutata, perfetta per i pranzi in famiglia o una cena speciale.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 500 gGorgonzolacirca 50-60g di questo andranno nella besciamella, il resto per stratificare
- 1 lLatte Fresco Intero
- 70 gBurro70 g per la besciamella, più altro per imburrare la pirofila
- 70 gFarina
- Noce Moscataq.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Parmigiano Reggiano Grattugiatocirca 25-30g nella besciamella, più altro per la superficie
- Sfoglie per Lasagnasfoglie senza precottura consigliate
- Noci(optional) — per la superficie, tritate
- Burro (per teglia)per imburrare la pirofila
Preparazione
- Prepara la besciamella: sciogli 70g di burro in un pentolino a fuoco dolce fino a quando sfrigola e diventa leggermente nocciola. Aggiungi tutta la farina in una volta e cuoci per 2 minuti, mescolando.
- Aggiungi gradualmente il latte tiepido, un mestolo alla volta, mescolando fino a completo assorbimento. Continua fino a terminare il latte.
- Condisci con sale, noce moscata e pepe. Porta a bollore a fuoco medio-basso, poi cuoci per 3-4 minuti, mescolando.
- Togli dal fuoco. Aggiungi 50-60g di gorgonzola a pezzetti (senza buccia) e circa 25-30g di Parmigiano grattugiato, mescola fino a ottenere una crema liscia.
- Imburra il fondo di una pirofila. Distribuisci un mestolo di besciamella sul fondo.
- Adagia uno strato di sfoglie per lasagna. Cospargi con pezzetti di gorgonzola e uno strato di besciamella. Ripeti gli strati, terminando con uno strato di besciamella.
- Trita le noci e spargile sulla superficie. Aggiungi il Parmigiano rimasto.
- Inforna a 170°C per 15 minuti, poi alza a 200-210°C e prosegui fino a doratura e croccantezza (circa 5-10 minuti in più).
- Servi subito.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
