Italian
Kebab di Pollo con Verdure e Salsa Yogurt
by JustUs · 17.3K iscritti su YouTube
Una ricetta di kebab di pollo fatto in casa con pollo marinato, verdure fresche e una salsa yogurt cremosa. Il pollo è condito con un mix di spezie, infilzato e cotto alla griglia. Servito su piadina con cipolle marinate, carote, cavolo, pomodoro e maionese facoltativa.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
23 elementi- Paprika Dolceper la marinatura
- Cipolla Granulareper la marinatura
- Aglio Granulareper la marinatura
- Curryper la marinatura
- Zucchero di Cannaper la marinatura
- Pepe neroper la marinatura
- Semi di Sesamoper la marinatura
- Salsa di soiaper la marinatura
- Concentrato di Pomodoroper la marinatura
- Olio d'Olivaper la marinatura e la salsa
- Sovracosce di Pollodisossate, con pelle
- Yogurt Magroper la salsa
- Origanoper la salsa yogurt
- Saleper la salsa e la marinatura della cipolla
- Cavolo Cappuccio Biancotagliato a julienne
- Cipolla Rossaaffettata, poi sbollentata e marinata
- Pomodoroaffettato
- Carotepelate e grattugiate
- Piadinepiadine
- Acquaper la marinatura della cipolla
- Acetoper la marinatura della cipolla
- Zuccheroper la marinatura della cipolla
- Maionese(optional) — facoltativa, per servire
Preparazione
- Preparare le verdure: pulire e tagliare a julienne il cavolo cappuccio bianco, pelare e grattugiare le carote, affettare il pomodoro e la cipolla rossa.
- Sbollentare la cipolla rossa per 20 secondi in una soluzione di parti uguali di acqua, aceto, zucchero e sale, poi raffreddare sotto acqua fredda per ottenere cipolla marinata.
- Disossare le sovracosce di pollo, eliminare eventuali tendini e mantenere la pelle. Tagliare a pezzetti.
- Preparare la marinatura: mescolare paprika dolce, cipolla granulare, aglio granulare, curry, zucchero di canna, pepe nero, semi di sesamo, salsa di soia, concentrato di pomodoro e un filo d'olio d'oliva.
- Aggiungere i pezzi di pollo alla marinatura e mescolare bene per ricoprirli.
- Infilzare il pollo negli spiedini, lasciando un po' di pelle esposta per renderla croccante.
- Cuocere gli spiedini sulla griglia a carbone fino a cottura completa e leggermente bruciacchiati.
- Nel frattempo, preparare la salsa yogurt: mescolare yogurt magro con origano, sale e olio d'oliva.
- Riscaldare le piadine sulla griglia per qualche secondo per lato.
- Assemblare il kebab: spalmare la salsa yogurt e la maionese facoltativa sulla piadina, aggiungere il pollo grigliato, la cipolla rossa marinata, le carote grattugiate, il cavolo affettato e il pomodoro.
- Arrotolare la piadina e servire immediatamente.
JustUs
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