Italian
Insalata di Seppie e Fagioli
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Insalata di seppie e fagioli è un piatto estivo leggero e saporito. Le seppie vengono cotte con aromi, poi tagliate e mescolate con fagioli borlotti, carote e sedano, condite con emulsione di olio e limone.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- SeppieSeppie, pulite e tagliate a pezzi
- AlloroFoglie di alloro, per la bollitura
- Carota(optional) — Carota, a dadini
- Sedano(optional) — Sedano, a dadini
- SaleSale
- Fagioli BorlottiFagioli borlotti cotti
- LimoneLimone, per succo e scorza
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- PrezzemoloPrezzemolo fresco, tritato
Preparazione
- Metti a bollire una pentola d'acqua con foglie di alloro, una carota e un pezzo di sedano.
- Pulisci le seppie: rimuovi i tentacoli e taglia il corpo a pezzetti.
- Quando l'acqua bolle, aggiungi prima i tentacoli, poi il resto della seppia. Regola di sale.
- Cuoci le seppie per almeno trenta minuti, finché tenere (lo chef le ha cotte quasi 50 minuti).
- Scola le seppie e mettile in una ciotola. Aggiungi i fagioli borlotti cotti e mescola.
- Prepara le verdure: taglia a dadini piccoli una carota e del sedano. Aggiungi all'insalata.
- Prepara il condimento: emulsiona olio d'oliva e succo di limone (circa mezzo limone).
- Grattugia la scorza del limone usato nel condimento, poi condisci l'insalata. Mescola bene e aggiusta di sale.
- Aggiungi prezzemolo fresco tritato e mescola ancora.
- Servi con spicchi di limone. Lascia riposare mezz'ora se possibile per renderla più saporita.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
