Italian
Insalata di Ceci e Cozze
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una fresca insalata estiva con ceci e cozze, perfetta come antipasto o piatto unico.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Olio Extravergine d'OlivaPer la cottura e per condire
- AglioAffettato
- Gambi di PrezzemoloPer insaporire l'olio
- Peperoncino(optional) — A piacere, se desiderato
- CozzeGià pulite
- PrezzemoloTritato per guarnire
- CipollottoParte bianca e verde, affettato
- Ceci CottiGià cotti
- Olive DenocciolateDenocciolate
- Aceto di MeleAceto di mele
- SaleDue pizzichi
Preparazione
- Metti una padella sul fuoco con un po' d'olio. Aggiungi aglio affettato e gambi di prezzemolo. Eventualmente aggiungi peperoncino.
- Quando l'olio è caldo e si formano bollicine intorno all'aglio e al prezzemolo, aggiungi le cozze già pulite. Copri e lascia aprire.
- Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo e affetta il cipollotto (parte bianca e verde).
- In una ciotola, unisci i ceci cotti, il cipollotto affettato e le olive denocciolate.
- Mescola bene. Aggiungi aceto di mele, olio e un po' di sale (due pizzichi). Mescola di nuovo.
- Controlla le cozze: una volta aperte, toglile dal fuoco. Sgusciale, tenendo da parte un po' del liquido di cottura.
- Aggiungi le cozze sgusciate alla miscela di ceci e mescola delicatamente.
- Lascia riposare l'insalata in frigo per circa mezz'ora, oppure servi subito.
- Servi con un filo d'olio extra e prezzemolo tritato. Regola di sale a piacere.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
