Italian
Insalata di Barbabietole e Patate
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un antipastino vivace con insalata di barbabietole e patate a cubetti con sedano croccante, condita con maionese rosa cremosa, delicata tartare di salmone, cipolle rosse e ravanelli marinati, legati insieme dall'Aceto Roséoro De Nigris.
- Prep
- 20 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 2 pcsBarbabietole (cotte)già cotte
- 2 pcsPatate (lesse)già lessate
- 2 pcsSedanocoste
- Olio d'Olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Aceto Roséoro De Nigrisper marinare, condire e la maionese
- Cipolla Rossaaffettata, per marinare
- Ravanelliaffettati, per marinare
- Salmone Frescoper la tartare
- Finocchietto Frescoper guarnire
- Uovo1 uovo (o tuorlo) per la maionese
Preparazione
- Marinate le cipolle rosse affettate e i ravanelli nell'Aceto Roséoro per almeno 30 minuti (o mentre prepari gli altri componenti).
- Prepara la maionese rosa: con un minipimer, frulla 1 tuorlo d'uovo (o uovo intero) con un filo d'olio e un goccio di Aceto Roséoro fino a ottenere una crema rosa pallido. Regola di sale.
- Taglia le barbabietole cotte e le patate lessate a cubetti piccoli. Taglia a dadini fini il sedano.
- In una ciotola, mescola barbabietole, patate e sedano con olio d'oliva, sale, pepe nero e un goccio di Aceto Roséoro.
- Prepara la tartare di salmone: taglia il salmone fresco a cubetti piccoli e condisci solo con olio d'oliva e sale.
- Componi i piatti: disponi un mucchietto di insalata di barbabietole e patate come base. Metti la maionese rosa sopra l'insalata. Completa con la tartare di salmone. Guarnisci con le cipolle rosse marinate, i dischetti di ravanello e le foglioline di finocchietto fresco.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
