Japanese
Gunkanmaki
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Impara a preparare il Gunkanmaki, un sushi tradizionale giapponese a forma di barca, farcito con tonno, salmone, ricciola e gamberi rossi freschi, guarnito con uova di salmone. Lo chef Hiro di Chef in Camicia mostra la tecnica autentica passo dopo passo.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 45 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementiPreparazione
- Lavare il riso e lasciarlo riposare in acqua per 30 minuti.
- Cuocere il riso con pari peso di acqua. Portare a bollore, abbassare la fiamma, cuocere per 15 minuti, poi spegnere e lasciar riposare per 15 minuti.
- Preparare il condimento per il riso: mescolare aceto di riso, sale e zucchero. Lasciar riposare per 30 minuti.
- Condire il riso cotto con il condimento di aceto.
- Tagliare i pesci (tonno, salmone, ricciola, gamberi rossi) a piccoli pezzetti per ottenere una tartare.
- Tagliare le strisce di alga nori: piegare a metà e tagliare.
- Bagnare le mani e formare palline di riso a forma di barca (circa 25-30 g ciascuna).
- Avvolgere ogni pallina di riso con una striscia di nori, sigillando con un chicco di riso.
- Inserire un po' di wasabi dentro ogni barchetta di riso.
- Guarnire ogni barchetta con la tartare di pesce e uova di salmone.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
