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Gricia
by Chef Andrea Larossa · 62K iscritti su YouTube
Pasta alla Gricia tradizionale romana fatta con guanciale, Pecorino Romano e pepe nero. Nessuna panna, solo tecnica autentica.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
4 elementi- Guanciale di NorciaTagliato a mano
- Pecorino Romano Buccia NeraGrattugiato al momento
- Pepe neroMacinato al momento
- Mezze ManicheO altra pasta corta
Preparazione
- Tagliare il guanciale a mano a striscioline.
- Rosolare il guanciale in padella fino a renderlo croccante e il grasso trasparente.
- Aggiungere il Pecorino Romano grattugiato al momento sopra il guanciale rosolato.
- Aggiungere pepe nero macinato al momento a piacere.
- Saltare con la pasta mezze maniche cotta e servire subito.
Chef Andrea Larossa
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