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Gnocchi di zucca con fonduta di Castelmagno e salsa di rucola
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un delizioso piatto autunnale: gnocchi di zucca fatti in casa serviti con una cremosa fonduta di Castelmagno e una salsa di rucola dal colore vivo.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 5 min
- Total
- 35 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 250 gZucca Delica (cotta)cotta
- Farina100-120 g
- 1 pcsUovo
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Panna Frescaper la fonduta
- Castelmagnoper la fonduta
- Rucolafogli per la salsa
- Ghiacciocubetti di ghiaccio per la salsa
Preparazione
- In una ciotola, unisci la zucca cotta, sale, uovo e pepe. Aggiungi la farina e mescola bene. Lavora con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.
- Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli gnocchi finché non vengono a galla (circa 2-3 minuti).
- Per la fonduta, scalda la panna e aggiungi il Castelmagno. Mescola fino a che non si scioglie e diventa cremoso.
- Per la salsa di rucola, frulla le foglie di rucola, un pizzico di sale e cubetti di ghiaccio fino ad ottenere un composto verde brillante e liscio.
- Servi gli gnocchi con la fonduta e un filo di salsa di rucola.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
