Gnocchi di Patate Perfetti

Preparazione

1. Far bollire le patate in acqua salata per 25-30 minuti fino a quando sono tenere.
2. Scolare le patate e passarle allo schiacciapatate per ottenere una purea.
3. Aggiungere un pizzico di sale alla purea, formare un buco al centro, aggiungere l'uovo intero (opzionale) e la farina, e impastare.
4. Trasferire l'impasto in una pentola e cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti, mescolando continuamente, finché l'impasto non diventa compatto e non si appiccica più alle mani.
5. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro, coprirlo e mantenerlo caldo.
6. Dividere l'impasto in porzioni, su una superficie infarinata di semola, formare dei rotoli e tagliare a pezzetti per ottenere gli gnocchi.
7. Rigare gli gnocchi con l'apposito attrezzo o con una forchetta.
8. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando vengono a galla, poi scolarli e condire a piacere.