Italian
Gnocchi di Melanzane
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Ricetta semplice e gustosa per gnocchi di melanzane con ricotta dura.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 2h 30min
- Total
- 3h
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 1 pcsMelanzana1 melanzana media
- 200 gRicotta Morbidaricotta morbida
- 3 tbspParmigiano Reggianograttugiato
- Saleq.b.
- 1 pcsTuorlo d'Uovotuorlo d'uovo
- Farinaq.b., non esagerare
- Ricotta Salataq.b., per guarnire e nell'impasto
- Pomodorini Datterinipomodorini datterini, q.b.
- Zuccheroun pizzico
- Olio d'Olivaolio extravergine d'oliva, q.b.
- Acquaun goccio
- Basilicofoglie di basilico fresco
Preparazione
- Tagliare la melanzana a metà e inciderla. Condire con olio e sale. Infornare.
- Mettere i pomodorini datterini in una teglia con zucchero, sale, olio e un goccio d'acqua. Infornare.
- Spolpare la melanzana cotta e batterla finemente a coltello.
- In una ciotola, mescolare la polpa di melanzane con la ricotta morbida, il tuorlo d'uovo, la ricotta salata e la farina. Non aggiungere troppa farina.
- Per la salsa, frullare i pomodorini cotti con la ricotta.
- Immergere gli gnocchi in acqua bollente finché non vengono a galla.
- Condire gli gnocchi con la salsa, un filo d'olio, un po' di acqua di cottura e basilico.
- Impiattare con qualche pomodorino confit e ricotta salata grattugiata.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
