Gnocchi con Nduja e Gorgonzola
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Una combinazione unica e deliziosa tra la piccante nduja calabrese e il cremoso gorgonzola, bilanciata dal latte. Veloce da preparare, questo primo piatto è una perfetta fusione di sapori del nord e del sud Italia.
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- 1 kgGnocchiComprati o fatti in casa
- 200 gGorgonzola DolceUsare gorgonzola dolce
- 100 gNduja CalabreseSalame piccante spalmabile calabrese
- 150 mlLatteLatte intero; usarne di più per versione meno piccante
- SalePer l'acqua di cottura
Preparazione
- Eliminate il budello dalla nduja e mettetela da parte.
- In una padella larga a fuoco bassissimo, aggiungete un po' di latte e il gorgonzola. Mescolate delicatamente finché il formaggio non si scioglie in una crema.
- Aggiungete i pezzetti di nduja nella padella. Mescolate finché la nduja non si scioglie e si amalgama al gorgonzola. Aggiungete altro latte se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
- Portate a bollore una pentola capiente d'acqua salata. Aggiungete gli gnocchi e cuoceteli finché non vengono a galla (circa 1-2 minuti).
- Con una schiumarola, trasferite gli gnocchi direttamente nella padella con il condimento.
- Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per allungare la salsa. Saltate delicatamente a fuoco basso per 1 minuto.
- Servite subito. Per una versione più delicata, sostituite l'acqua di cottura con altro latte.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
