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Flan di Zucca con Radicchio Tardivo, Funghi, Fonduta e Salvia Fritta
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un flan di zucca delizioso servito con radicchio tardivo, funghi saltati, fonduta cremosa e salvia fritta croccante. Perfetto da condividere come antipasto o piatto unico.
- Prep
- 1h 25min
- Cook
- 45 min
- Total
- 2h 10min
- Servings
- 8
- Difficulty
- easy
Ingredienti
20 elementi- 1 pcsZucca Delicauna zucca di medie dimensioni
- 5 pcsUovo
- 300 mlPanna Fresca
- 150 mlLatte
- 60 gFormaggio Grattugiato (con Caglio Microbico)formaggio con caglio microbico adatto ai vegetariani
- 2 ramettiSalviaparte per il flan, parte fritta per guarnire
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Noce Moscataq.b., una dose generosa
- Radicchio Tardivoper il contorno
- Acetoq.b., per condire il radicchio
- Mieleq.b.
- Olio d'Olivaper condire il radicchio e per saltare i funghi
- Pioppini (Funghi)funghi
- Scalogno1 scalogno, tritato finemente
- Timoq.b.
- Salsa di soiaq.b.
- Burrouna noce
- Fondutafonduta cremosa, per servire
- Nocciolenocciole, tritate grossolanamente, per guarnire
Preparazione
- Infornate la zucca delica, poi ricavatene la polpa.
- Mescolate la polpa di zucca con panna, latte, uova, formaggio grattugiato, sale, pepe nero e una generosa dose di noce moscata.
- Cuocete il flan a bagnomaria in forno.
- Mentre il flan cuoce, sbollentate velocemente il radicchio tardivo, lasciandolo croccante. Conditelo con olio, aceto, miele, sale e pepe.
- Saltate i pioppini con olio, scalogno e timo. Infine aggiungete salsa di soia e una noce di burro.
- Servite il flan con una golosa fonduta, nocciole e salvia fritta.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
