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Flamenquines de Córdoba
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto tradizionale andaluso di Cordova a base di fette di arista di maiale battute, arrotolate con prosciutto, impanate due volte e fritte fino a doratura.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- Arista di Maialefette di arista di maiale battute sottili
- Prosciutto Toscanoo altro prosciutto crudo; aggiungere un pizzico di sale all'interno se il prosciutto è dolce
- Sale(optional) — pizzico per le uova, facoltativo dentro gli involtini se il prosciutto è dolce
- Farinaper infarinare
- Uovosbattute con sale
- Pangrattatoper impanare
Preparazione
- Batti le fette di arista di maiale fino a renderle molto sottili, circa un paio di millimetri.
- Metti una fetta di prosciutto su ogni pezzo. Se usi un prosciutto dolce, aggiungi un pizzico di sale all'interno.
- Arrotola ogni fetta strettamente a forma di flauto.
- Passa ogni involtino nella farina, togliendo l'eccesso.
- Sbatti le uova con un pizzico di sale.
- Immergi gli involtini infarinati nell'uovo battuto, poi passali nel pangrattato.
- Ripeti la panatura con uovo e pangrattato per una doppia impanatura.
- Friggi gli involtini in olio caldo fino a doratura e cottura completa.
- Servi subito ben caldi e croccanti.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
