Fette al Latte e Cacao

Preparazione

1. Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con un pizzico di sale a neve.
2. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e monta fino ad ottenere un composto denso e spumoso.
3. Setaccia la farina e il cacao, poi incorpora delicatamente gli albumi montati con un cucchiaio.
4. Trasferisci l'impasto su una teglia con carta forno, spalma uniformemente e cuoci fino a cottura.
5. Una volta cotto, lascia raffreddare, rimuovi la carta forno, rifila i bordi e taglia il pan di spagna a metà.
6. Per la crema: monta la panna fresca a neve morbida (non troppo), poi aggiungi il latte condensato e il miele.
7. Metti in ammollo la gelatina in fogli per 10 minuti, poi scioglila in un goccio di panna calda e aggiungila alla crema.
8. Fai raffreddare la crema in frigo per 20 minuti.
9. Spalma la crema su una metà del pan biscotto. Puoi aiutarti con uno stampo a cerniera o creare uno stampo con carta stagnola.
10. Lascia riposare in frigo per almeno un'ora, poi taglia a fette e servi.