RomanItalian
Farfalle fresche con carbonara di asparagi
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una variante primaverile della carbonara classica, con farfalle fresche e asparagi teneri in una cremosa salsa di uovo e pecorino.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 40 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementiPreparazione
- Per prima cosa, ho preparato la pasta fresca tirandola con il mattarello fino ad ottenere uno spessore piuttosto sottile, poi ho ricavato le farfalle partendo da un rettangolo e chiudendo la fisarmonica in questo modo.
- Ho pulito gli asparagi mettendo da parte le punte e tagliando il resto a rondelle.
- Ho cotto il tutto per circa 10 minuti regolando di sale e di pepe.
- Nel frattempo, in una ciotola ho unito i tuorli con il pecorino fino ad ottenere una crema piuttosto compatta.
- Ho cotto le farfalle per pochi minuti.
- Le ho unite agli asparagi e infine ho aggiunto la crema all'uovo.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
