Italian
Fagottini di Pasta Fresca al Prezzemolo
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una deliziosa ricetta primaverile: fagottini di pasta fresca ripieni di ricotta, scorza di limone e grana, saltati in burro ed erbe aromatiche. Il prezzemolo è impastato direttamente nella pasta per un tocco di colore e sapore.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 5 min
- Total
- 35 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- PrezzemoloTritato finemente, da mescolare nell'impasto della pasta
- RicottaPer il ripieno
- Scorza di LimoneScorza grattugiata, per il ripieno
- GranaGrana grattugiato (es. Grana Padano o Parmigiano), per il ripieno
- BurroPer saltare i fagottini cotti
- Erbe AromaticheErbe aromatiche tritate (es. basilico, menta), per saltare
Preparazione
- Aggiungi il prezzemolo tritato finemente all'impasto della pasta fresca e mescola bene.
- Tira la pasta con un mattarello allo spessore desiderato.
- Taglia la pasta a quadrati.
- Prepara il ripieno mescolando ricotta, scorza di limone e grana grattugiato.
- Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta.
- Forma i fagottini portando tutti e quattro gli angoli al centro e sigillando bene, facendo uscire l'aria in eccesso.
- Cuoci i fagottini in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
- Scola e tuffa subito in burro fuso ed erbe aromatiche tritate.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
