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Fagottini di Pasta Brisée con Sottilette
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una ricetta per fagottini di pasta brisée ripieni di Sottilette e Grana Padano, ispirata ai fiadoni abruzzesi. Perfetti come spuntino o antipasto.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 18 min
- Total
- 48 min
- Servings
- 12
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 2 pcsPasta Briséerotolo di pasta brisée
- 180 gGrana Padano Grattugiatograttugiato
- 6 pcsSottilettefette di formaggio fuso, più pezzetti per coprire
- 1 pcsUovoper il ripieno
- 1 pcsTuorlo d'Uovo(optional) — tuorlo extra se necessario
- Pepe neroa piacere, abbondante
- Sale in Fiocchiper guarnire
- Latte(optional) — per spennellare (insieme all'uovo)
Preparazione
- Tagliare le Sottilette a striscioline e poi a cubetti. Inserirle gradualmente nel formaggio grattugiato.
- Mescolare per amalgamare i due formaggi.
- Aggiungere abbondante pepe nero.
- Aggiungere un uovo intero e mescolare. Se il composto è troppo asciutto, aggiungere un altro tuorlo fino a ottenere un ripieno compatto e appiccicoso.
- Prendere la pasta brisée (tenerla in frigo fino all'uso). Mettere una pallina di ripieno sulla pasta, aggiungere un pezzettino di Sottiletta sopra (facoltativo), quindi richiudere la pasta e sigillare bene, facendo uscire l'aria.
- Tagliare i fagottini con una rotella tagliapasta zigrinata (o un coltello) per dar loro la forma, stando vicini al ripieno.
- Ripetere con il resto del ripieno e della pasta.
- Spennellare ogni fagottino con un mix di uovo e latte, poi cospargere con sale in fiocchi.
- Cuocere in forno a 180°C per 15–20 minuti, fino a doratura.
- Servire caldi.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
