Dal di Lenticchie

Preparazione

1. Sciacquare il riso basmati sotto acqua fredda. Mettere in una pentola, coprire con acqua fredda fino alla prima falange del dito, portare a bollore. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere fino a quando è tenero.
2. In una padella capiente, scaldare olio di semi a fiamma media-alta. Aggiungere zenzero grattugiato, peperoncini verdi affettati, foglie di curry, curcuma, peperoncino in polvere e coriandolo macinato. Mescolare per un minuto fino a profumare.
3. Aggiungere mezza cipolla rossa tritata e un pomodoro ramato a cubetti. Cuocere fino a quando sono ammorbiditi.
4. Aggiungere le lenticchie rosse e mescolare per insaporire. Coprire con acqua (circa 500 ml) e portare a bollore. Abbassare la fiamma e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere e cremose.
5. Una volta cotte, frullare parzialmente il dal con un frullatore a immersione – solo 2-3 colpi, lasciando una consistenza rustica.
6. Preparare l'olio speziato: in un pentolino, scaldare olio di semi. Aggiungere aglio affettato sottilmente, peperoncino fresco affettato, semi di cumino e un pizzico di peperoncino in polvere. Scaldare fino a quando è profumato e sfrigola.
7. Servire il dal in una ciotola, condire con l'olio speziato. Servire con riso basmati al vapore e una piccola ciotola di latte di cocco a parte.