Crocchette di Cavolfiore e Senape

Preparazione

1. Lessare le patate e il cavolfiore separatamente fino a quando sono teneri. Scolarli e farli intiepidire.
2. Schiacciare le patate con lo schiacciapatate.
3. Schiacciare il cavolfiore con una forchetta, lasciando dei pezzi grossolani.
4. Unire le patate e il cavolfiore in una ciotola.
5. Aggiungere la senape in grani, il pecorino romano grattugiato, il tuorlo d'uovo e l'erba cipollina tritata. Mescolare bene.
6. Se l'impasto è troppo umido, aggiungere pangrattato poco alla volta fino a ottenere una consistenza lavorabile.
7. Formare delle crocchette (polpette).
8. Infarinare leggermente ogni crocchetta.
9. Friggere in olio caldo fino a doratura.
10. Preparare la salsa: mescolare la maionese con un pizzico di sale, un goccio di aceto e peperoncino dolce a piacere.
11. Servire le crocchette con la salsa.