Italian
Crocchè di patate e verza
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Crocchette di patate e verza croccanti con un cuore filante di mozzarella, perfette per un aperitivo o uno spuntino.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 1h 20min
- Total
- 1h 50min
- Servings
- 6
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- 500 gPatate Lesse
- 200 gVerza
- 50 gGrana Padano DOP
- 50 gPecorino
- 2 pcsUova (per l'impasto)
- 100 gProsciutto cotto (a dadini)
- Mozzarella (ben scolata)
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- FarinaPer la panatura
- Uova (per panatura)Per la panatura
- PangrattatoPer la panatura
- Olio per FriggerePer friggere
Preparazione
- Cuocere la verza in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolare e lasciare intiepidire.
- In una ciotola capiente, schiacciare le patate lesse con uno schiacciapatate.
- Aggiungere la verza cotta, il Grana Padano grattugiato, il pecorino, il prosciutto cotto a dadini, le uova, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prendere una porzione di impasto e formare un cilindro. Inserire un pezzo di mozzarella al centro, quindi sigillare bene la crocchetta.
- Impanare le crocchette: passarle prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato. Per una panatura più croccante, ripetere il passaggio nell'uovo e nel pangrattato.
- Friggere in olio caldo fino a doratura e croccantezza. Scolare su carta assorbente.
- Servire calde.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
