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Crema Pasticciera Perfetta
by Nico Strinati · 2.2K iscritti su YouTube
Un metodo infallibile per una crema pasticciera vellutata e senza grumi. Due segreti: frullarla calda e raffreddarla velocemente.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- 500 mlLatte Intero Fresco
- 110 gZucchero
- 115 gTuorli
- 20 gAmido di Riso
- 25 gAmido di Mais
- 1 pcsBacca di Vaniglia
Preparazione
- Separa i semi di vaniglia dalla bacca. Metti la bacca nel latte e scaldalo.
- Mescola l'amido di riso, l'amido di mais e lo zucchero nei tuorli fino a ottenere un composto liscio.
- Versa a filo il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Rimetti il composto sul fuoco e cuoci mescolando fino a quando si addensa.
- Frulla la crema ancora calda con un frullatore a immersione fino a renderla molto liscia.
- Raffredda velocemente la crema stendendola in una teglia bassa o usando un bagno di ghiaccio.
Nico Strinati
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