Crema Pasticcera Classica e al Cioccolato

Preparazione

1. In un pentolino, scaldate il latte con la vaniglia e la scorza di limone fino a 80°C (anche al microonde).
2. In una ciotola, mescolate i tuorli con la fecola e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Filtrate il latte caldo per rimuovere la bacca di vaniglia e la scorza di limone, quindi versatelo nella crema di uova mescolando.
4. Riportate il composto nel pentolino e portate a bollore, mescolando continuamente, fino a che si addensa.
5. Dividete la crema a metà.
6. Per la metà classica, coprite con pellicola a contatto direttamente sulla superficie per evitare la formazione della pellicina.
7. Per la metà al cioccolato, aggiungete il cioccolato a scaglie e mescolate fino a scioglierlo e ottenere una crema liscia.
8. Coprite la crema al cioccolato con pellicola a contatto.
9. Lasciate raffreddare completamente entrambe le creme prima di utilizzarle.