Italian
Cozze alla Paprika
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Le cozze alla paprika sono un antipasto raffinato e sorprendente, perfetto per chi ama i sapori intensi e vuole portare a tavola un tocco originale.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Olio Extravergine d'Olivaun po'
- Gambi di Prezzemolosolo gambi
- Aglio2-3 spicchi
- Peperoncino1-2 peperoncini
- Cozzecozze
- Vino Biancomezzo bicchiere
- 2 tspAmido di Maisamido di mais
- 1 tbspPaprika affumicatacucchiaio abbondante, affumicata
- 1 pcsLimesucco e fettine sottili per guarnire
- Panefette per tostare
- Prezzemolofresco, per guarnire
- Paprica Fortepaprica forte, per spolverare
- Brodo di Cottura delle Cozzeliquido di cottura delle cozze tenuto da parte
Preparazione
- Mettere un po' d'olio in una casseruola larga. Aggiungere gambi di prezzemolo, spicchi d'aglio e peperoncini.
- Aggiungere tutte le cozze, coprire e cuocere a fuoco alto fino a quando si aprono (pochi minuti).
- Togliere le cozze, sgusciarle tenendo la polpa da parte. Filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte.
- In una ciotola, mescolare vino bianco, amido di mais e paprika affumicata fino a ottenere un composto liscio.
- Versare il composto in un pentolino. Aggiungere un po' di liquido di cottura delle cozze. Portare a bollore, poi far restringere fino ad addensare.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di lime (a piacere).
- Tostare fette di pane.
- Versare un po' di salsa sulle fette di pane tostato.
- Aggiungere le cozze sgusciate nella padella con la salsa rimasta, scaldare dolcemente (senza far bollire), solo per intiepidire.
- Mettere le cozze sui crostini. Guarnire con fettine sottili di lime, spolverare con paprika forte e prezzemolo fresco. Servire subito.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
