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Cotoletta di verza
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Questa non è la solita cotoletta: croccantissima fuori e cremosa dentro, super gustosa e anche piuttosto economica. Sbollenta le foglie di verza, farciscile con acciuga e Edamer, passale in una pastella di farina di riso e acqua gasata, impanale e cuoci in friggitrice ad aria o in forno.
- Prep
- 10 min
- Cook
- 12 min
- Total
- 22 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 4 pcsFoglie di verzafoglie esterne grandi
- 4 pcsEdamera fette
- 4 pcsAcciughefiletti di acciuga sott'olio
- Farina di Risoper la pastella
- Saleun pizzico
- Acqua gasataacqua gasata, quanto basta per la consistenza della pastella
- Pangrattatopangrattato (senza glutine per me)
- Olioper ungere
Preparazione
- Preleviamo le foglie di verza, eliminiamo la parte centrale più dura e le sbollentiamo per un paio di minuti.
- Le asciughiamo bene, poi le farciamo con un'alice e una fetta di Edamer. Chiudiamo le foglie a fagottino ripiegando i lembi.
- Prepariamo la pastella: mescoliamo farina di riso, un pizzico di sale e acqua gasata fino a ottenere una pastella liscia e densa.
- Immergiamo ogni fagottino nella pastella, poi lo passiamo nel pangrattato (senza glutine per me).
- Un giro d'olio e cottura in friggitrice ad aria a 180°C per 10–12 minuti, o in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
